Weihnachtlicher Feldsalat
Zutaten für 4 Personen
200 g Feldsalat (oder Salat nach Wahl)
1 handvoll Walnusskerne
2 Granatäpfel (250 g)
2 Orangen (300 g)
2 TL scharfer Senf
3 TL Honig
50 ml Olivenöl
20 ml Balsamicoessig (braun)
Zubereiung
Feldsalat putzen, waschen und in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Senf, Honig, Balsamicoessig und Olivenöl anrühren und mit dem Salat vermengen.
Die Orangen filetieren, Granatäpfel kräftig auf der Arbeitsplatte rollen, halbieren und die Kerne vorsichtig rausklopfen, die Walnüsse grob haken und alles gemeinsam über den Salat streuen.
Nährwerte pro Portion ca.:
| 295 | kcal |
| 21,1 g | Fett |
| 4,0 g | Eiweiß |
| 21,2 g | Kohlenhydrate, davon 19,3 g anrechnungspflichtig |
| 4,1 g | Ballaststoffe |
| 1,6 BE |